Brioche Butchy

Mesdames, Messieurs, voici la fameuse brioche Butchy, d'origine allemande, qui a fait le tour de la blogsphère pendant quelque temps, avant de passer par ici...

Du coup, je me suis dit que ça valait sûrement le coup d'essayer, et ... en effet, je le confirme, elle est à la hauteur de mes attentes et surtout, comme le beurre est remplacé pas la crème, je me sens moins coupable!

C'est mon premier essai, et là, je dois dire que je suis convaincue: elle est excellente...

Ingrédients :

- 500 gr de farine

- 8 gr de sel

- 60 gr de sucre

- 200 gr de crème fraiche épaisse

- 2 sachets de levure boulangère

- 90 ml de lait

- 2 œufs entiers

Préparation :

Mettre dans la cuve de votre pétrin, farine, sel, sucre, mélanger et ajouter la levure, le lait, la crème et les œufs légèrement battus.

Pétrir pendant une dizaine de minute, puis laisser pousser la pâte dans un endroit sec et tempéré, pendant 1h30 environ.

Après ce temps, dégazer la pâte, façonner des petites boules de tailles égales et les disposer dans un moule carré ou rectangulaire, en les espaçant (elles vont se coller en gonflant) et laisser de nouveau pousser pendant 1 h environ.

Mettre à cuire au four préchauffé à 180 ° pendant 20 à 30 min (selon le four).

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.