Aujourd'hui est un grand jour pour le grand qui fête ses 4 ans ...
"JOYEUX ANNIVERSAIE YUMMY"
il y a 4 ans, jour pour jour, paraissait le magazine en ligne gratuit des blogueuses culinaires... je vous invite au passage à y faire un tour, car cela en vaut le détour : interviews, conseils, recettes avec superbes photos... enfin, je ne vais pas tout vous dévoiler...
Et biensûr, comme il n'y a pas de fête sans gourmandises, et que tout le monde devait apporter quelque chose, j'ai choisi de faire du salé pour l'appéro, donc, des "mini-burgers salés"...
Voici ma recette pour le Yummy Day Birthday :
Pour une trentaine de mini-burgers
Ingrédients :
Pain hamburger
- 600 gr de farine
- 300 ml de lait
- 15 g de sel
- 25 g de sucre
- 50 g de beurre mou
- 1 oeuf entier
- 1 sachet (11g) de levure boulangère
- un peu d'eau tiède si besoin
- 1 blanc d'oeuf pour la dorure
- graines de sésames
Farce
- 250 g de tomates cerises ovales
- 2 tranches de jambon de dinde
- 100 g de mozzarella
- quelques feuilles de salade
- des olives vertes dénoyautées
- 3 oeufs durs
- mayonnaise pas mis
- Piques à mini-brochettes pour les faire tenir
Préparation :
Mettre dans une cuve à pétrin, le lait tiède en y ajoutant la levure. Verser la farine, le sel, le sucre, l'oeuf entier et lancer le pétrin en vitesse moyenne. Pétrir pendant 5 min, puis ajouter le beurre mou, en diminuant la vitesse. Pétrir encore pendant 5 minutes.
Couvrir et laisser pousser dans un endroit chaud (ex: dans un four chaud éteint). Je l'ai laissé pousser pendant 2 heures dans mon four (froid) couvert de 2 torchons.
Lorsque la pâte a doublé de volume, chasser l'air en la pétrissant quelques secondes. Former des petites boules de 20 g environ chacune (il vaut mieux peser, pour avoir un rendu équilibré).
Façonner de manière à ce que les boules soient uniformes, et les disposer au fur et à mesure sur une plaque.
Laisser pousser une seconde fois, mais 1 heure maximum. Badigeonner délicatement de blanc d'oeuf légèrement battu, et saupoudrer de sésames (nigelle ou fromage rapé).
Mettre au four préchauffé, à 190 °, pendant 15 minutes environ.
A la sorite du four, mettre sur une grille et laisser refroidir complètement, avant de les couper en deux. Réserver.
Pendant que les burgers cuisent, mettre à bouillir 3 oeufs pendant 10 minutes. Rincer et écailler les oeufs. Laisser refroidir, puis les couper en rondelles.
Laver la salade et couper les feuilles en quatre. Laver les tomates cerises allongées et les couper en deux.
Couper la mozzarella en tranche, et le jambon de dinde en carré de 2.5 cm environ.
Montage :
Sur la base du burger, déposer un bout de salade, une 1/2 tomate, une tranche d'oeuf dur, une olive coupée en deux, un carré de dinde et une tranche de mozzarella; refermer, et piquer avec un pique à mini-brochettes.
Disposer sur une assiette plate, et servir immédiatement.
Montés, les mini-burgers se conservent 24 heures au frigo; natures, quelques jours dans un sac à pain.