Aujourd'hui, c'est battle food #29. C'est
Sophie du blog Les carnets de Sophie qui a été nommée marraine et qui a donc décidé du thème
: "les gâteaux d'anniversaire".
Ca tombait bien, dimanche c'était l'anniversaire de mon fils et donc, l'occasion pour moi de refaire ce fameux Rainbow cake qui avait plu à toute la famille... Cette fois, je l'ai recouvert de pâte à sucre et décoré aux crayons alimentaire, c'est tendance et pratique...
Ingrédients :
Pour 2 génoises( attention il en faut 6)
- 3 oeufs
- 120 gr de sucre
- 180 gr de farine
- 40 gr de beurre fondu
Ganache au chocolat blanc
- 200 gr de chocolat blanc à pâtisser
- 200 gr de crème liquide
- 60 gr de beurre mou
Préparation :
La veille, hacher le chocolat blanc. Faire chauffer la crème et la verser sur le chocolat; mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le chocolat soit fondu; ajouter le beurre mou. Couvrir au film alimentaire et mettre au frais toute la nuit.
Préchauffer le four à 180 ° chaleur tournante.
Préparer vos 6 génoises (2 par 2) : Battre les oeufs entiers et le sucre au batteur jusqu'à ce que le mélange double de volume (ça doit ressembler à des oeufs en neige beiges!). Ajouter le beurre fondu refroidi, puis la farine en mélangeant délicatement à la maryse.
Diviser la pâte par deux et ajouter le colorant désiré dans chacune. Cuire dans un moule couvert d'une feuille de papier sulfurisée, pendant 20 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
Monter en neige la préparation de la veille (chocolat blanc/crème) jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une crème chantilly.
Montage :
Diposer une première génoise dans un plat et garnir de ganache. Recouvrir d'une deuxième génoise et couvrir de ganache, et ainsi de suite jusqu'à la sixième ganache. Bien recouvrir les côtés des génoises et réserver au frais pendant 30 minutes minimum.
Recouvrir d'une pâte à sucre, puis décorer selon vos envies...
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