750 grammes
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BRIOCHE BICOLORE VANILLE CHOCOLAT

J'avais envie de faire une brioche originale, pour changer un peu de la brioche traditionnelle, alors j'ai testé la brioche bicolore, et elle a été approuvée par toute la famille (j'ai tout de même pu prendre en photo quelques tranches avant qu'elles ne soient dévorées!) Donc, sans plus attendre, voici la recette...

Ingrédients :

- 300 gr de farine

- 50 gr de sucre en poudre

- 1 càc de sel

- 40 gr de beurre mou

- 2 œufs

- 1 sachet de levure de boulanger

- 20 cl de lait tiède

- quelques gouttes d'essence de vanille

- 30 gr de chocolat amer en poudre

Préparation :

Battre légèrement les œufs, les mettre dans le bol du pétrin, ajouter la farine, le sucre, le sel, la levure et le lait tiède, pétrir pendant jusqu'à ce que la pâte commence à se décoller du bol.

Diviser la pâte en deux parts égales, ajouter l'essence de vanille, et 20 gr de beurre mou, puis pétrir encore 5 minutes environ; la pâte sera toujours un peu collante, mais c'est normal! transférer la pâte dans un autre récipient, couvrir et laisser pousser dans un endroit sec et tempéré.

Mettre l'autre moitié de la pâte dans le pétrin, y ajouter le cacao amer et 20 gr de beurre mou; pétrir pendant 5 minutes environ; la pâte sera également, toujours un peu collante! couvrir et laisser pousser dans un endroit sec et tempéré.

Lorsque les pâtes ont doublées de volume les dégazer et leur donner la forme voulue (vous pourrez fariner vos mains avant de manipuler les pâtes afin de faciliter le façonnage) :

- étaler sur une feuille de papier sulfurisé farinée, la pâte à la vanille en un rectangle

- faire de même avec la pâte au chocolat

- superposer la pâte au chocolat sur celle à la vanille en décollant délicatement le papier sulfurisé

- pincer les bords puis rouler le bord le plus large de façon à façonner un boudin

- déposer sur un plat allant au four

- badigeonner d'un jaune d’œuf additionné d'une càs de lait

Laisser pousser 30 minutes (ou plus).

Préchauffer le four à 180°.

Cuire 25 à 30 minutes; Pour vérifier la cuisson, planter un cure-dent au centre, s'il ressort sec c'est que la brioche est cuite.

Servir tiède ou froid.

Enjoy!

BRIOCHE BICOLORE VANILLE CHOCOLAT
Tag(s) : #Sucré
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