Un petit creux, un bagel! Rien de plus simple qu'un petit sandwich bien garni, et que toute la famille appréciera...
Sucré ou salé, quand ils sont préparés d'avance, il n'y a plus qu'à les garnir!
Voici, une recette salée, mais que l'on peut même manger tartinée de beurre et de confiture au petit déjeuner...
Ingrédients :
Pour 8 bagels
- 500 gr de farine
- 15 gr de sucre en poudre
- 15 gr de sel
- 1 sachet de levure boulangère
- 320 g d'eau tiède
Garniture
- Mélange de salades
- 1 tomate coupée en rondelles
- 4 tranches de poulet coupée en deux
- 8 tranches de bacon de dinde
- 8 tranches de cheddar
- 120 gr de frais à tartiner
- oignons frits
- 1 verre d'un mélange de semoule moyenne et farine
Pochage
- une marmite d'eau
- 1grosse càs de bicarbonate
Dorure
- 1 oeuf légèrement battu
Préparation :
Les Bagels : Dans un robot, muni du crochet, mettre la farine, le sel, le sucre et la levure (à l'écart du sel et du sucre), puis l'eau tiède. Pétrir pendant 10 minutes de façon à avoir une pâte souple et non collante. Couvrir et laisser pousser pendant 1 heure 30 (plus ou moins).
Lorsque la pâte a doublé de volume, la diviser en 8 parts égales, et former des anneaux, en faisant des boudins de 25 cm et en soudant les extrémités. Disposer chaque anneau sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et saupoudré généreusement de semoule moyenne et farine (sinon, ce sera indécollable!).
Couvrir et laisser de nouveau pousser pendant 1 heure minimum.
Le pochage : Mettre à bouillir, une marmite d'eau additionnée d'une grosse cuillère à soupe de bicarbonate.
Au bout des 1 heures, les anneaux auront gonflé, les plonger délicatement un par un dans la marmite d'eau (à feu moyen) et les cuire 30 secondes à 1 minute sur chaque face. Les retirer et les déposer sur du papier absorbant, ou un torchon propre.
La cuisson : Disposer les anneaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les badigeonner d'oeuf, et saupoudrer de graines de pavot.
Cuire à 220°, dans un four préchauffer, pendant 15 à 20 minutes. Lorsque les anneaux sont dorés, c'est prêt. Les laisser refroidir sur une grille.
Les sandwichs : Ouvrir les bagels. Tartiner la tranche du bas de fromage frais. Déposer successivement, une demie tranche de poulet, une tranche de bacon, de la salade, une tranche de cheddar, une petite càs d'oignons frits, et recouvrir de la partie haute du bagel. Servir avec des frites allumette.
Note : J'ai fait un trou de 1,5 cm à toutes les tranches (poulet, bacon, fromage et tomate), pour les adapter à la forme des bagels.
Enjoy!