Aujourd'hui je vous retrouve avec une recette de cupcake : "Hi-hat Cupcake" ou "Hit hat Cupcake" ... mais qu'est-ce que c'est ? tout simplement, un cupcake au "chapeau pointu"...
Le "Hi-hat Cupcake" est un régal! si vous aimez la meringue italienne et le chocolat, alors vous serez servis!
Et biensûr, laissez-vous guider par votre imagination, en créant le cupcake au parfum de votre choix, et en changeant la couleur du chapeau à votre guise, en utilisant du chocolat blanc pour la couverture et quelques gouttes de colorant!
sans plus attendre, voici la recette!
Ingrédients :
cupcakes
- 3 oeufs
- 100 gr de sucre
- 120 gr de farine
- 125 gr de beurre
- 180 gr de chocolat
- 1/2 sachet de levure chimique
Meringue italienne
-125 gr de sucre en poudre
- 30 gr d'eau
- 2 blancs d'oeufs
Couverture
- 200 gr de chocolat noir
Préparation :
Cupcake : Battre les oeufs et le sucre. Faire fondre le beurre et le chocolat. Ajouter au mélange oeufs/sucre, puis ajouter progressivement la farine et la levure chimique, en continuant de battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Mettre des caissettes en papier dans des moules à cupcakes. Remplir les moules de la préparation et enfourner pour 20-25 minutes, dans un four préchauffé à 180°.
Meringue italienne : Mettre à cuire le sucre et l'eau, jusqu'à ce que le mélange atteigne 110°. a ce stade, commencer à monter les blancs additionnés de la pincée de sel. Lorsque le sirop atteint 118°, le retirer du feu et le verser en filet sur les blancs presque montés. Battre jusqu'à ce que la meringue refroidisse complètement. Elle doit être lisse, brillante et ferme.
Montage : Les cupcakes ont refroidis. les garnir de meringue à l'aide d'une poche munie d'une douille lisse. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure (ou 20 minutes au congélateur).
Couverture chocolat : Faire fondre le chocolat au bain-marie. Laisser refroidir. Puis plonger les cupcakes (uniquement le chapeau de meringue) dans le chocolat. Laisser sécher avant de déguster.
Astuce : Pour plus de gourmandises, saupoudrer la couverture chocolat de M&Ms mixés.
Enjoy!