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CAKE POIRE - CHOCOLAT - AMANDES
CAKE POIRE - CHOCOLAT - AMANDES

Du chocolat plein la vue... Cela faisait un moment que je voulais prendre en photo ce cake que je prépare aussi sous forme de tarte avec une pâte sablée! Un délice et le succès assuré... Et comme toujours, on pourra remplacer les poires par des pommes ou des bananes, le chocolat noir par du chocolat au lait ou encore du chocolat blanc, et les amandes par des noisettes... Tellement de possibilités pour varier les plaisirs!

Place à la recette...

Pour 10-12 parts avec un moule 9 x 27

Ingrédients :

Poires au sirop

- 4 poires

- 150 de sucre

- 700 ml d'eau

- 1/2 citron pressé

- 1 càc d'extrait de vanille

Cake au chocolat

- 150 g de chocolat noir

- 125 g de beurre mou

- 4 oeufs

- 100 g de sucre en poudre

- 100 g de poudre d'amande

- 25 g de farine

- 1 càs de cacao amer

- 1 càc de levure chimique

- 1 pincée de sel

Topping

- 80 g de chocolat

- 15 cl de crème liquide

Préparation :

Poires au sirop

Eplucher les poires (enlever le coeur mais garder la queue). Porter à ébullition l'eau, le sucre, la vanille et le demi citron pressé. Y plonger les poires et laisser cuire pendant 5 minutes. Puis éteindre le feu et laisser les laisser refroidir dans le sirop.

Cake chocolat - amandes

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Battre les sucre et le beurre mou. Ajouter les oeufs un à un sans cesser de battre. Puis le chocolat fondu. Incorporer la poudre d'amande, farine, levure chimique et cacao en poudre et mélanger le tout à l'aide d'une cuillère en bois.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré. Enfoncer les poires délicatement dans la pâte.

Enfourner pour 40 minutes. Laisser tiédir, puis démouler.

Faire fondre le chocolat et la crème au micro-onde. Décorer le haut du cake avec ce mélange.

CAKE POIRE - CHOCOLAT - AMANDES
CAKE POIRE - CHOCOLAT - AMANDES
CAKE POIRE - CHOCOLAT - AMANDES
Tag(s) : #GÂTEAUX
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